【快速做蔥油餅】
想吃蔥油餅可以不用把廚房搞得〝迎碰蓬~油累累〞！
很簡單、好快速～乾乾淨淨地，20分鐘就可以吃到酥脆香Q的台味蔥油餅<(▔︶▔)>
【台味蔥油餅】份量：4~5片
①蔥花100g、胡椒粉1t、鹽1t、豬油1T(我沒豬油改用香油3T代替)
②中筋麵粉 300g
③裸麥粉 一大匙
④速發酵母 1t
⑤40°溫水 200g(手摸微溫)
⑥芥花油/香油 一大匙
✎作法
材料①先放入鋼盆拌勻，倒入②~⑤拌勻成團，加入⑥在鋼盆內揉成團，加蓋靜置10~30分鐘發酵，用手捏一塊麵團壓平，入鍋油煎金黃。
※如果喜歡想要有較多千層的口感，必須在桌面撒手粉，翻折桿壓再入鍋油煎，就會有一層一層的口感。
※可以做好分成一片一片冷凍，退冰油煎即食。
(愛給磝的配方作法在實做後略改過)
#原始配方作法參考來自
◎美食鳳味–吳秉承師傅(炸蛋蔥油餅)
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